روش پخت نان با ساج

ساج یکی از ابزار­های قدیمی پخت نان است که هنوز در برخی از روستا­های ایران از آن استفاده می­شود. ساج­ها از فلزات مختلفی مانند فولاد ضدزنگ، آلومینیوم، آهن و چدن ساخته می­شوند که نوع چدنی آن در بین مردم محبوبیت زیادی دارد. البته نگهداری از ساج چدنی کمی دشوار است زیرا قابلیت زنگ زدن را دارد. دوام این ساج­ها زیاد است و شما تا سال­ها می­توانید از آن‌ها برای پخت نان استفاده کنید.

هر روستا و منطقه­ای دستور پخت خود را برای نان دارد؛ اما رایج­ترین و محبوب­ترین نوع نانی که با ساج می­شود پخت نان لواش و تیری است. این نان حتی بین خارجی­ها محبوب است.

برای شروع بکار ابتدا باید خمیر را برای نان آماده کنید. برای تهیه این نان به آرد، نمک به مقدار کم و آب نیاز دارید. ابتدا آرد را الک و کمی نمک به آن اضافه کنید و بعد آب را کم‌کم اضافه کنید و با دست خوب ورز دهید، در حدود ده دقیقه باید ورز دهید، اگر به دستتان چسبید کمی دستتان را خیس کنید، در نهایت خمیر را به چند بخش تقسیم کنید و روی آن پارچه­ای پهن کنید تا خشک نشود و اجازه دهید برای مدتی به همان حال بماند.

ساج را روی اجاق گاز قرار دهید تا به‌خوبی گرم شود، سپس خمیری که پهن کرده­اید را روی ساج قرار دهید. اگر ساج کاملاً گرم نشود خمیر به آن می­چسبد. در این مرحله باید مراقب باشید و دما را به‌خوبی تنظیم کنید. در برخی مناطق هنوز ساج را روی هیزم قرار می­دهند و به روش کاملاً سنتی نان را می­پزند. به این طریق که به‌وسیله زغال یا هیزم آتش روشن می­کنند و ساج را روی آن قرار می­دهند. با این روش نان به‌آرامی می­پزد و برشته می­شود.

شما حتی می­توانید از ساج برای پخت نان در خانه استفاده کنید. امروزه ساج­ها با اندازه­های متنوعی در بازار در دسترس هستند که می­توانید با توجه به نوع اجاق‌گاز خود آن‌ها را خریداری کنید.

وب­سایت سرو کوه نیز انواع مختلفی از ساج را ارائه می­دهد که می­توانید ساج مورد نیاز خود را پیدا کنید.

روش پخت نان با ساج

پیشنهاد می‌کنیم جهت اطلاع از آخرین محصولات و آخرین وقایع سروکوه را از طریق کانال اینستاگرام سروکوه دنبال کنیم

ملزومات کمپینگ، طبیعت گردی و آشپزی در طبیعت