استفاده و نگهداری ساج آهنی
مارس 1, 2022
استفاده و نگهداری تبر
مارس 1, 2022
استفاده و نگهداری از چاقو ها
جنس چاقوهای سروکوه از آلیاژ فولاد فورج است که طی فرایندی دستی و سنتی به روش پتک زنی تحت حرارت و فشار تولید می شوند.
به همین دلیل چاقوها نسبت به قیمت خود، دارای خلوص کربن متفاوتی هستند .
خلوص کربن متفاوت باعث می شود که هر کدام از چاقوها فرایند اکسیداسیون متفاوتی داشته باشند، با این حال اکسیداسیون آنها به دلیل خلوص کربن بالا و ترام اتم ها سه هزلر برابر آهسته تر از فولاد خام و هشت هزار برابر آهسته تر از آهن است. به همین دلیل نهایتا این اکسیداسیون به صورت تغییر رنگ تدریجی آن هم پس از نگهداری نادرست اتفاق می افتد و نه نگهداری درست.
✅ راهنمای استفاده و نگهداری چاقوی دست‌ساز و غلاف چرمی
📌 چاقوی فورج دست‌ساز چیست؟
چاقوی دست‌ساز شما از فولاد فورج ساخته شده؛ یعنی طی فرآیند سنتی پتک‌زنی تحت حرارت بالا شکل گرفته.
فرایند اکسیداسیون چاقوهای فورج بسیار کند است و در صورت نگهداری صحیح به ندرت دچار اکسیداسیون می شوند.
چاقوهای فورج کیفیت و کارایی بسیار بالاتری نسبت به چاقوهای آشپزخانه دارند، بسیار تیز و برنده هستند و به سرعت تیز می شوند.
یعنی اگر خوب نگهداریش کنید، سال‌ها با قدرت و زیبایی کنار شما خواهد بود.
🔪 نکات مهم برای نگهداری چاقو:
-
بعد از هر بار استفاده تمیز کنید.
-
با یک پارچه مرطوب و آب، تیغه و دسته را تمیز کنید.
-
هیچ‌گاه چاقو را در ماشین ظرف‌شویی نگذارید.
-
-
کامل خشک کنید.
-
پس از شستشو، حتماً با یک دستمال تمیز و نرم، کامل خشکش کنید.
-
رطوبت، دشمن فولاد است؛ اگر کمی رطوبت بماند، به‌مرور باعث اکسید شدن تیغه می‌شود.
-
-
هر چند وقت یک بار تیغه را چرب کنید.
-
برای جلوگیری از زنگ‌زدگی، تیغه را با مقدار کمی روغن چرب کنید (روغن زیتون، روغن مینرال خوراکی یا روغن مخصوص تیغه چاقو).
-
فقط چند قطره کافی‌ست. با یک دستمال یا انگشت، روی تیغه پخش کنید.
-
-
تیز نگه داشتن چاقو = ایمنی بیشتر
-
چاقوی کند، خطرناک‌تر است؛ چون برای برش فشار بیشتری نیاز دارد.
-
یاد بگیرید چاقو را با سنگ چاقو‌تیز‌کن یا ابزار دستی تیز کنید.
-
اگر بلد نیستید، به یک فرد حرفه‌ای بسپارید.
-
-
در جای خشک نگهداری شود.
-
وقتی از چاقو استفاده نمی‌کنید، آن را در محیطی خشک نگه دارید.
-
از قرار دادن طولانی‌مدت آن داخل غلاف چرمی خودداری کنید (چرم کمی رطوبت دارد و تیغه را دچار زنگ‌زدگی می‌کند).
-
-
روش پیشنهادی برای نگهداری طولانی‌مدت:
-
ابتدا چاقو را تمیز و خشک کنید.
-
تیغه را با مقدار کمی روغن چرب کنید.
-
در کاغذ روغنی بپیچید (ترجیحاً کاغذی که واکس طبیعی مثل موم‌عسل و روغن زیتون دارد).
-
سپس داخل یک کیسه پلاستیکی دربسته قرار دهید و همراه با یک رطوبت‌گیر در جای خشک بگذارید.
-
🧵 نکات مهم درباره غلاف چرمی:
-
از قرار دادن چاقوی مرطوب داخل غلاف خودداری کنید.
-
همیشه مطمئن شوید چاقو کاملاً خشک و چرب است، بعد داخل غلاف بگذارید.
-
-
غلاف را در برابر رطوبت و نور مستقیم آفتاب محافظت کنید.
-
چرم در برابر آب آسیب‌پذیر است و تابش آفتاب باعث خشک و ترک‌دار شدنش می‌شود.
-
-
هر چند وقت یکبار با واکس طبیعی چربش کنید.
-
اگر از واکس مخصوص چرم استفاده نمی‌کنید، می‌تونید از ترکیب موم‌عسل و روغن زیتون برای حفظ نرمی، رنگ و ماندگاری چرم استفاده کنید.
-
مقدار کمی روی پارچه بزنید و به‌آرامی روی چرم ماساژ دهید.
-
🎒 یادآوری مهم:
«یک چاقوی تیز، دست‌ساز و حرفه‌ای، اگر با دقت نگهداری شود، می‌تواند یک عمر همراه وفادار شما در سفرها، آشپزی‌ها و ماجراجویی‌ها باشد.»
لازم است بعد از تکمیل فرایند خرید، حتما اطلاعات محصول و شرایط نگهداری از آن را به دقت مطالعه فرمایید.
شما با کلیک کردن بر روی گزینه (من شرایط و مقررات را خواندم و آن را می پذیرم) که توسط سروکوه قرار داده شده است، موافقت خود را با مطالعه و قبول شرایط، اعلام می کنید.
بنابراین اگر محصول شما، در صورت عدم رعایت نکات گفته شده، دچار خرابی و هر نقصی شود، سروکوه مسئولیتی در قبال آن نخواهد داشت.
پیشنهاد می‌کنیم جهت اطلاع از آخرین محصولات و آخرین وقایع سروکوه را از طریق کانال اینستاگرام سروکوه دنبال کنید.
