پخت مستقیم و غیرمستقیم روی منقل
آگوست 27, 2021چهار نوع سوخت برای منقل سفری
آگوست 27, 2021تنظیم حرارت منقل سفری
چگونه میتوان دمای منقل را برای پخت غذاهای مختلف تنظیم کرد؟
روش پخت شما به نوع منقل و غذایی که قصد پخت آن را دارید بستگی دارد. هر روشی به دمای خاصی نیاز دارد.
سادهترین روش برای اینکه منقل شما به دمای مناسب برسد این است که از مقدار مناسبی سوخت استفاده کنید.
ازآنجاکه هر غذایی برای پخت نیاز به یک دمای مشخص دارد شما باید با این دماها آشنا باشید.
برای اینکه غذای شما بافت نرم و طعم خوبی داشته باشد باید روش و دمای مناسب پخت آن را بدانید.
برای اطلاع از شرایط مطلوب پخت با توجه به نوع و وزن غذا میتوانید دستورالعملهایی که برای این کار وجود دارد را بهخوبی مطالعه کنید.
برای حفظ شرایط پخت، ممکن است لازم باشد دمای منقل خود را تنظیم کنید.
برخی از منقلها دارای درب هستند و شما میتوانید با گذاشتن درب منقل شرایط دما و حرارت را کنترل کنید. در این روش گردش هوا بهخوبی کنترل میشود و غذا کاملاً میپزد.
با استفاده از منقلهای حرفهای همچنین میتوانید حرارت ذغال را با کنترل میزان هوایی که وارد منقل میشود تنظیم کنید.
دریچههای موجود در منقل مقدار ورودی هوا به منقل و بهنوبه خود حرارت ذغال را هم کنترل میکنند.
هر چه هوای بیشتری وارد منقل شود حرارت ذغال بیشتر میشود.
اگر مبتدی هستید، هر دو دریچه بالا و پایین را کاملاً باز بگذارید.
زمانی که باتجربهتر شدید دریچه پایین را کاملاً باز بگذارید و از دریچه برای کنترل دما استفاده کنید.
در جدول زیر دمای مناسب برای غذاها آورده شده است.
با توجه به این جدول پیشنهادی شما میتوانید دمای مناسب برای انواع غذاها را بیابید و غذاهای خوشمزه و خوشطعمی بپزید.
دما | درجه حرارت | نوع غذا |
حرارت بالا | 290-230 | پیتزا – سیبزمینی- غذاهای گوشتی |
حرارت متوسط | 230-175 | مرغ- سبزیجات – کیک |
حرارت پایین | 175-120 | سوسیس- گوشت دودی- ماهی |
حرارت پایین/ دودی کردن | 150-95 | گوشت خوک – دنده – سینه |
تنظیم حرارت منقل سفری
پیشنهاد میکنیم جهت اطلاع از آخرین محصولات و آخرین وقایع سروکوه را از طریق کانال اینستاگرام سروکوه دنبال کنیم