در کمپینگ و طبیعت چه غذاهایی بخوریم؟

در کمپینگ و طبیعت چه غذاهایی بخوریم؟

در کمپینگ و طبیعت چه غذاهایی بخوریم؟، در این مقاله دستورالعمل غذا های مناسب و ایده هایی برای غذا خوردن در سفر کوله گردی ارائه می شود.

تمرکز این مقاله به طور خاص بر روی غذاهایی است که برای طبیعت گردی، سالم و مقوی هستند.

تاکید ما بر روی غذاهای واقعی و مغذی است و از غذاهای آماده و بسته بندی شده اجتناب می شود.

خواندن این مقاله به کسانی که می­خواهند به ماجراجویی در طبیعت بپردازند و هم زمان از غذا خوردن نیز لذت ببرند توصیه می شود.

بهتر است قبل از رفتن به طبیعت به موارد زیر توجه کنید و از آنها به عنوان راهنمایی برای آشپزی در طبیعت استفاده کنید:

• از میزان ارژی لازم برای بدن آگاه باشید

• وسایل ضروری برای آشپزی در طبیعت

• صبحانه

• ناهار

• شام

• دسر

• میان وعده

• آماده کردن مواد غذایی قبل از سفر

غذایی که در طبیعت می خورید به چند عامل بستگی دارد:

• اینکه چند روز در طبیعت می مانید

• از نظر جسمی چقدر به غذا نیاز دارید

• چه تجهیزاتی برای آشپزی با خود به همراه دارید

• ترجیحات غذایی شما چیست

• تا چه مقدار وزن می توانید با خود حمل کنید

ما در این مقاله فرض می کنیم که شما برای رسیدن به کمپ و طبیعت مسافت زیادی پیاده روی می کنید.

کوله گردی نسبت به پیاده روی معمولی به انرژی بیشتری نیاز دارد، بنابراین ما در این اینجا به این مورد می پردازیم:

بدن شما به چه مقدار انرژی نیاز دارد

اگر با دوست یا گروه چند نفره به طبیعت گردی می­روید، به خاطر داشته باشید که مقدار انرژی که بدن شما نیاز دارد کاملاً متفاوت از نیازهای دیگران است.

به عنوان مثال، میزان انرژی که یک فرد با قد 160 سانتی متر و وزن 55 کیوگرم نیاز دارد کاملاً متفاوت از انرژی مورد نیاز برای فردی با قد 180 سانتیمتر و وزن 85 کیلوگرم است.

بنابراین هنگام آماده سازی مواد غذایی باید به این مسئله توجه داشته باشید و برای هر فرد غذای کافی با خود ببرید.

البته هر فردی نیز دارای سلیقه متفاوت در غذاست.

مثلاً برخی از افراد عاشق غذاهای گوشتی و برخی دیگر غذاهای گیاهی را ترجیح می­دهند.

پس هنگام تهیه مواد غذایی برای سفر به این مورد نیز توجه داشته باشید.

شما باید از سلایق هر فرد در گروه مطلع باشید.

مسئله ای که باید روی آن تاکید کنیم این است که حتماً نیازهای غذایی و مقدار انرژی مورد نیاز بدن خود را بشناسید.

اینکه چه غذایی دوست دارید و چه غذایی به شما انرژی پایدار می­دهد.

وقتی می­ دانید بدن شما به کالری نیاز دارد اما به هر دلیلی اشتها ندارید چه کاری انجام می دهید و چه غذایی می خورید؟

اکثر افراد دوست دارند در این مواقع غذا یا تنقلات شیرین بخورند، با این حال شما با آزمایش و خطا متوجه خواهید شد که بدن شما در این مواقع واقعاً به چه چیزی نیاز دارد.

 

به یاد داشته باشید که در سفر به طبیعت، شما  بیش از یک روز معمولی کالری می سوزانید، بنابراین توصیه می شود مقدار بیشتری غذا نسبت به آنچه که در نظر دارید با خود ببرید.

به سراغ غذاهای بروید که نسبت به اندازه و وزن خود، کالری بیشتری دارند.

اگر می خواهید کالری مورد نیاز بدن خود را بدست آورید  در اینجا چند ابزار آنلاین وجود دارد که می توانید برای برآورد نیاز روزانه خود به کالری از آنها استفاده کنید:

• Ultimate Backpacking Calorie Estimator

• Calories Burned Hiking Calculator

 

 تجهیزات ضروری برای آشپزی در طبیعت

شما مجبور نیستید حتماً در طبیعت غذای گرم بخورید، افرادی هستند که بدون به همراه داشتن اجاق، به کوله گردی و کمپ می­روند و غذاهایی که نیاز به پخت ندارد می خورند.

اما برخی از افراد غذاهای گرم را ترجیح می دهند، برای غذاهای گرم انتخاب های  بیشتری خواهید داشت.

بعد از یک روز سخت و برپا کردن چادر در هوای بارانی و بادی مطمئناً احساس خستگی و گرسنگی خواهید کرد.

و هیچ چیزی بهتر از خوردن غذای گرم در این شرایط نیست.

حتی یک نوشیدنی داغ در ابتدای روز یا اواسط بعدازظهر می تواند حال شما را بهتر کند و روز سخت شما را تبدلی به روزی کند که منتظرش بودید.

درست است که اجاق های مناسب کوله گردی،  وزن و حجم بیشتری به کوله پشتی شما اضافه می کنند اما مطمئناً تا حالا قانع شده اید که ارزشش را دارد.

تجهیزات ضروری که باید به همراه داشته باشید به شرح زیر است:

اجاق: اجاق های بسیار سبکی برای کوله گردی با انواع، اندازه و وزن های مختلف و سوخت های متفاوت در بازار موجود است.

این اجاق ها بسیار سبک و جمع و جور هستد و می توانید آن ها را براحتی در کوله پشتی خود جا دهید و به هر سفری که می خواهید ببرید.

اجاق ها در دو نوع گازی و هیزمی موجود هستند و شما بر اساس نوع سفر، شرایط مقصد و نیاز خود می توانید بهترین نوع را انتخاب کنید.

سوخت:

اگر از اجاق کمپ استفاده می کنید ، به سوخت احتیاج خواهید داشت.

همانطور که گفته شد اجاق ها از دو نوع سوخت گازی و هیزمی استفاده می کنند.

اجاق های کنیستر از دو نوع گاز ایزوبوتان و پروپان به عنوان سوخت استفاده می کنند.

اجاق های گاز مایع گزینه دیگری هستند که با گاز سفید کار می کنند و گرچه کار با آن ها کمی سخت است اما برای سفرهای بین المللی مناسب تر هستند.

اجاق های هیزمی با چوب و زغال به عنوان سوخت کار می کنند و کار کردن با آن ها بسیار آسان است.

برای راه اندازی آن ها کافی است قطعات آن را به هم متصل و با قرار دادن چوب یا زغال در آن، براحتی آن را روشن کنید.

فرقی نمی کند چه نوع اجاقی در سفر استفاده می کنید فقط یادتان باشد سوخت با خود ببرید.

قابلمه و کاسه:

برای سفرهای کوله گردی بهتر است از قابلمه هایی استفاده کنید که چند منظوره هستند، هم می توان در آن غذا پخت و هم به عنوان کاسه برای غذا خوردن از آن استفاده کرد.

این قابلمه ها باید جمع و جور و سبک باشند تا بتوان آن ها را در کوله پشتی جا داد.

سعی کنید قابلمه های سنگین با خود نبرید، از آنجا که شما مسیر طولانی را پیاده روی می کنید فشار زیادی به شما وارد خواهد شد.

لیوان:

 

لیوان برای نوشیدن قهوه، چای و سایر نوشیدنی­های دیگر استفاده می شود.

برای کوله گردی بهتر است لیوان های فلزی که از جنس تیتانیوم هستند تهیه کنید.

این لیوان ها در عین سبک بودن، دوام بسیار زیادی دارند و شما برای سفرهای زیادی می توانید از آن ها استفاده کنید.

قاشق و چنگال سرهم:

این ابزار مناسب ترین گزینه برای کوله گردی است. به دلیل طراحی خاص خود که ترکیبی از قاشق و چنگال است فضای بسیار کمی اشغال می کند.

قاشق و چنگال تیتانیومی به دلیل وزن پایینی که دارند گزینه خوبی برای سفرهای کوله گردی هستند.

چاقو چند منظوره:

این نوع چاقو نه تنها برای غذا خوردن بلکه برای موارد دیگر نیز کاربرد دارد.

از چاقوهای دندانه دار برای برش نان نیز می توانید استفاده کنید.

بطری آب:

امروزه بطری هایی با جنس و اندازه مختلف در بازار موجود است.

بسیاری از این بطری های وزن بسیار کمی دارند و مخصوص کوله گردی طراحی شده اند.

در صورتی که هوا سرد است می توانید از بطری هایی که مناسب آب گرم هستند استفاده کنید.

تجهیزات دیگری نیز وجود دارد که در صورت نیاز می توانید با خود به سفر ببرید، به همراه داشتن این تجهیزات برای همه ضروری نیست:

فلاسک:

از این فلاسک ها اغلب در شرایط آب و هوایی سرد برای بردن غذاهایی مانند سوپ و خورش های گرم استفاده می شود.

جعبه  نگهداری تخم مرغ:

این جعبه های قابل حمل برای بردن تخم مرغ به سفر بسیار مناسب هستند زیرا از شکستن تخم مرغ ها جلوگیری می کند.

مینی رنده برای پنیر:

این ابزار برای رنده کردن پنیر  بسیار کاربردی است.

هنگامی که می خواهید پنیر را روی غذای خود بریزید برای شما مفید خواهد بود.

قابلمه، کاسه و بشقاب اضافی:

اگر با یک گروه چند نفره سفر می کنید بهتر است ظروف اضافی و یک قابلمه بزرگ به همراه داشته باشید.

برخی از قابلمه ها دارای درپوشی هستند که به عنوان بشقاب هم می توان از آن استفاده کرد.

آسیاب دستی قهوه:

اگر عادت به نوشیدن قهوه تازه برای شروع روز خود دارید، این ابزار برای شما کاربردی خواهد بود، هیچ چیزی لذت بخش تر از خوردن قهوه تازه در طبیعت نیست.

تخته برش بسیار سبک:

شاید کمی غیر ضروری به نظر برسد اما داشتن تخته برش برای برش گوشت و یا سبزیجات عالی است.

با داشتن تخته برش مجبور نیستید گوشت را روی تخته سنگ بگذارید و برش بزنید.

تجهیزات ضروری را از کجا می توانید تهیه کنید؟

امروزه فروشگاه های زیادی بصورت آنلاین تجهیزات ضروری برای کوله گردی، کمپینگ و کوهنوردی عرضه می کنند.

همچنین می توانید با مراجعه به فروشگاه های تجهیزات سفر، وسایل مورد نیاز خود را تهیه کنید.

صبحانه در سفر

گرانولا / موسلی: این دو غذا نیازی به پخت ندارند.

این صبحانه مخصوص سفر و کمپینگ است، بخصوص در فصل تابستان که غذاهای گرم طرفدار زیادی ندارد.

برای درست کردن این غذاها در صورت تمایل، مقداری شیرخشک و میوه تازه به همراه داشته باشید.

• گرانولای مقوی، حاوی پروتئین بالا و قند کم

• گرانولای جوانه گندم خشک شده

• گرانولای روزانه

• موسلی( ترکیبی از شیر یا ماست با انواع آجیل­ها، مغزها و میوه های تازه است)

فرنی با افزودنی های خوشمزه

برای درست کردن فرنی می توانید از جو دو سرهای آماده استفاده کنید.

با افزودن مواد غذایی که در زیر آمده است فرنی را مغذی و مقوی تر کنید:

• توت های تازه
• آجیل و مغز ها
• میوه های خشک
• مربا، کمپوت یا عسل
• چیپس شکلات
• پودر پروتئین
• شیرخشک

نکته اصلی: فرنی، شیرخشک، میوه های خشک و آجیل را در یک کیسه مخلوط کنید تا بتوانید در سفر آن را به راحتی درست کنید.

درست کردن صبحانه با استفاده از اجاق

اگر ماهیتابه دارید، می توانید برای صبحانه نیم رو درست کنید و از خوردن آن در طبیعت لذت ببرید.

مقداری نان و کنسرو لوبیا (یا لوبیایی که خودتان در خانه درست کرده­اید) با خود ببرید و با ماهی قزل آلا دودی ، مارچوبه یا سایر مواد دیگر مخلوط کنید و صبحانه مفصلی برای خود ترتیب دهید.

چند ایده دیگر برای صبحانه در طبیعت:

• پنکیک
• املت مخصوص سفر
• نان تست فرانسوی
• اسموتی

 

ناهار در مسیر

درست کردن ناهار در طبیعت و مسیر شاید کمی سخت باشد.

شما می توانید با ساندویچ آماده ای که از خانه آورده اید، روز اول خود را سیر کنید.

اما اگر سفر شما چند روزه است خوردن ناهار کمی چالش برانگیز می شود.

همچنین، اگر آب و هوا نامناسب باشد، یا در منطقه ای هستید که ناچارید فقط پیاده روی کنید ، توقف کردن برای حتی مدتی کوتاه ممکن است برای شما سخت باشد.

برخی از افراد ترجیح می دهند به جای خوردن ناهار مفصل، خود را با خوردن تنقلات در طول روز سیر کنند.

با این وجود، استراحت در طول مسیر برای خوردن ناهار می تواند باعث بهبود جسم و روح شما شود.

سوپ یکی از غذاهای ساده و راحتی است که می توان در طول مسیر آن را آماده کرد.

برای درست کردن آن آب را به جوش آورید و سوپ خشکی که به همراه دارید را در آب جوش بریزید.

سوپ را هر زمان که دوست داشتید بپزید، یا هنگام صبح آن را درست کنید و در فلاسکی که به همراه دارید بریزید تا بتوانید در طول مسیر آن را میل کنید.

همچنین می توانید سوپ را با نان یا کرار بخورید تا کاملاً سیر شوید.

بعد از سوپ هم می توانید یک گرانولای خوشمزه بخورید و آماده رفتن شوید.

سوپ های خوشمزه ای که می توانید برای ناهار درست کنید عبارتند از:

• سوپ هویج، عدس و زیره: سوپ خشکی که خیلی سریع با آب گرم آماده می شود.

• سوپ دال عدس: یکی دیگر از سوپ های خوشمزه که می توانید با ادویه های معطر آن را خوش طعم تر کنید. این غذا را با نان بخورید.

• سوپ گوجه فرنگی: سوپی بسیار مغذی و مقوی است که می توانید با اضافه کردن مقداری پنیر رنده شده، کالری آن را افزایش دهید.

همچنین می توانید کمی کراکر خرد شده یا نان جو دوسر روی آن بریزید و از خوردن آن لذت ببرید.

یکی دیگر از گزینه های مناسب برای ناهار در طبیعت، مخلوطی از گوشته پخته شده، زیتون، گوجه و پنیر رنده شده با نان است.

این غذا کالری و چربی خوبی دارد و بعد از خوردن آن، شما انرژی کافی برای ادامه مسیر را بدست می آورید.

نان هایی که برای سفر مناسبند:

• نان شیرین
• نان ذرت
• نان لواش
• کراکر و نان ترد

در نهایت اینکه علاوه بر مواد غذایی که در بالا گفته شد، کره بادام زمینی، ژله، نان شیرمال یا نان جو با کره بادام زمینی و موز خرد شده غذاهای مناسبی برای سفر کوله گردی هستند.

 

شام مناسب برای طبیعت گردی

اگر شما بطور مرتب و همیشگی سفر می کنید بهتر است یک دستگاه خشک کن مواد غذایی تهیه کنید و از آن برای خشک کردن انواع خورش ها، سوپ ها و … استفاده کنید.

یا این دستگاه می توانید غذاهای مورد علاقه خود را خشک کنید و به غذاهای سبک و مناسب برای کمپ و سفر تبدیل کنید.

با این کار همچنین، فضا و وزن کوله پشتی خود را برای حمل چند وسیله اضافی دیگر آزاد می کنید.

برای مثال، اگر به خورش فلفل قرمز علاقه دارید برای درست کردن آن باید مواد دیگری مانند پنیر، برنج و یا نان به همراه داشته باشید.

بنابراین اگر خورش را در خانه خشک کنید فضای کافی برای بردن مواد مورد نیاز خود خواهید داشت.

غذاهای خشک، تهیه وعده اصلی را ساده می کنند، و بعد از اتمام غذا نیازی به شستشو و تمیز کاری زیادی نیست.

غذاهای خشکی که می توانید با خود ببرید عبارتند از:

• سیب زمینی شیرین و فلفل سیاه

• عدس با کلم پیچ و پنیر پارمسان

• میگو

• گوشت خشک شده

اگر دستگاه خشک کن ندارید ناامید نشویدف خیلی از افراد بدون داشتن آن به سفر می روند.

فقط شما ناچارید کمی وزن اضافه تر را تحمل کنید و کارهای بیشتری در سفر انجام دهید، اما نتیجه آن اغلب وعده های غذایی جالب تر و سرگرم کننده تر است!

غذاهایی که برای شام سریع آماده می شوند:

• پاستا

• ماکارونی

• سوپ

• نودل

• برنج یا غلات پخته شده

• تن ماهی

مواد پروتئین دار برای شام:

• تخم مرغ

• ماهی قزل آلا، ماهی تن، یا ماهی های دیگر

• گوشت پخته شده

• نخود، عدس و سایر حبوبات کنسروی

مواد افزودنی برای خوشمزه تر کردن شام:

• سبزیجات

• روغن زیتون یا روغن نارگیل

• سبزی های معطر، ادویه جات و چاشنی ها

• سبزی های که در طول سفر سالم می مانند به ویژه جعفری ، رزماری ، آویشن و پونه کوهی

• پنیرهای سخت مانند پارمسان(از چاقو برای رنده کردن آن روی غذا استفاده کنید)

غذاهای دیگری که به عنوان شام می توان استفاده کرد:

• کوسکوس : این غذا احتمالاً ساده ترین غذا برای آماده سازی در طبیعت و سفر است.

 

کوسکوس های آماده با طعم های بسیار خوشمزه  موجود است و برای درست کردن آن فقط باید آب         جوش را به آن اضافه کنید و حدود 5 دقیقه منتظر بمانید تا آماده شود.

نیازی به پخت روی اجاق ندارد، از این رو به شما در صرفه جویی سوخت کمک می کند.

• سوسیس چوریزو: این سوسیس ها ماندگاری بالایی دارند و از روغنی که در آن ها موجود است می توان برای سرخ کردن پیاز و … استفاده کرد.
• تخم مرغ: تخم مرغ آب پز یا سرخ شده گزینه مناسبی برای افزودن پروتئین  به هر نوع غذایی است.

برای جلوگیری از شکستن تخم مرغ در طول مسیر، از نگهدارنده تخم مرغ قابل حمل استفاده کنید.

 

• ماهی های کنسرو شده: امروزه انواع مختلفی از تن ماهی وجود دارد و شما می توانید آن را به غذاهایی مانند ماکارونی، کوسکوس، نان ساندویچی و … اضافه کنید.

 

• غذاهایی مانند گوشت، پنیر و زیتون که می توانند به کوسکوس یا ماکارونی اضافه شوند را به همراه داشته باشید و به عنوان شام یا میان وعده میل کنید.

 

 

• نودل: این غذای فوری و خوشمزه را می توانید با انواع سبزیجات مانند قارچ، فلفل دلمه و گوشت مخلوط کنید.
• از غذاهایی که در فریزر خانه خود منجمد کرده اید استفاده کنید.

ماهی منجمد را می توانید موقع حرکت از فریزر بردارید و اجازه دهید در طول روز، طی مسیر یخ آن ذوب شود و برای شام آن را کباب کنید.

• برای حمل سبزیجات، ادویه جات، چاشنی ها، نمک و فلفل از کیسه های کوچک زیپ دار یا قوطی های فیلم استفاده کنید.
• از غذای باقی مانده شام ​​به عنوان بخشی از ناهار روز بعد خود استفاده کنید.

 

غذاهای دیگری که می توانید برای شام در طبیعت آماده کنید:

• قارچ کبابی

• نخود و کلم پیچ

• گوشت گاو

• استراگانوف قارچ

• مخلوط سبزیجات

میان وعده برای سفر کوله گردی

در سفرهای کوله گردی میان وعده احتمالاً مهمترین وعده غذایی در سفر است!

در طول سفر شما، مواقع زیادی وجود دارد که باید سطح انرژی خود را بالا ببرید تا بتوانید به مسیر ادامه دهید.

سعی کنید مواد غذایی شیرین و خوش طعم به همراه داشته باشید تا خود را به خوبی تقویت کنید.

میان وعده هایی با خود ببرید که خوردن آن ها راحت باشد.

گوشت خشک یکی از آن میان وعده هایی است که راحت خورده می شود و انرژی زیادی به شما می دهد.

• گوشت گاو: این میان وعده را می توانید بصورت آماده تهیه کنید یا خودتا در خانه آن را درست کنید.

• میله های انرژی: این میله ها حاوی مقدار زیادی کالری و مواد فرآوری شده یا قندهای تصفیه شده هستند. با این حال خودتان هم می توانید میله های انرژی سالم و خوشمزه در خانه درست کنید.

• هوموس و نان جو

• میوه تازه

• آجیل مخلوط

• آجیل تند

• میوه خشک

• کره بادام زمینی یا مغز بادام زمینی( از کرده بادام زمینی می توانید برای صبحانه با نان جو استفاده کنید)

• برگه میوه

• شکلات تلخ

 

دسرهای خوشمزه برای سفر کوله گردی

بعد از یک روز خسته کننده و طولانی خوردن دسر، بعد از شام حس خوبی به شما خواهد داد.

دسرهای متنوع و زیادی می توان در طبیعت درست کرد کافی است کمی خلاق باشید و مواد مورد نیاز را با خود از خانه ببرید.

برای ایده گرفتن می توانید در اینترنت جستجو کنید یا از کتاب ها و ویدئوهای آموزشی متنوعی که موجود است کمک بگیرید.

ترجیحاً دسرهایی انتخاب کنید که درست کردن آن ها آسان است و به مواد زیادی نیاز ندارند.

یکی از دسرهای خوشمزه ای که می توانید درست کنید ترکیب خامه با میوه های تازه است.

حتی می توانید از میوه هایی که در طبیعت پیدا می کنید استفاده نمایید.

یکی دیگر از گزینه ها، میوه های کبابی روی آتش است. آن ها را به یک سیخ چوبی بزنید و روی آتش بگیرید سپس آنها را در شکلات ذوب شده بزنید و میل کنید.

استفاده از غذاهای خشک و خشک انجمادی برای سفر کوله گردی

اکثر افراد حرفه ای در زمینه کوله گردی خودشان غذاهای مناسب برای سفر را آماده می کنند.

اما اگر مبتدی هستید یا به دنبال غذاهای سبک و راحت هستید ، می توانید غذاهای آماده موجود در بازار را خریداری کنید.

گزینه های زیادی وجود دارد و  بسیاری از آنها نیز قیمت بالایی دارند اما بسته بندی آن ها سازگار با محیط زیست نیست.

بنابراین سعی کنید خودتان انواغ غذاهای مناسب را در بسته ها و ظروف قابل بازیافت، خشک یا منجمد کنید و با خود به سفر ببرید.

غذاهایی که خودتان آماده می کنید از نظر مواد غذایی سالم هستند و ارزش غذایی بالاتری نسبت به غذاهای خشک و انجمادی بازاری دارند.

تهیه غذا در خانه ممکن است کمی دشوار باشد اما هر چه تجربه سفر شما بیشتر شود به مهارت لازم برای این کار دست پیدا خواهید کرد.

البته بهتر است در سفر خود را محدود به غذاهای خشک و منجمد نکنید.

سعی کنید از میوه های تازه حتماً استفاده کنید.

میوه ها و سبزیجاتی مانند هویج و کرفس بدون محفظه خنک کننده تا چند روز دوام می آورند و خراب نمی شوند.

از آنها هم به عنوان میان وعده و هم برای پخت غذای اصلی می توانید استفاده کنید.

در کمپینگ و طبیعت چه غذاهایی بخوریم؟

پیشنهاد می‌کنیم جهت اطلاع از آخرین محصولات و آخرین وقایع سروکوه را از طریق کانال اینستاگرام سروکوه دنبال کنیم

 

ملزومات کمپینگ، طبیعت گردی و آشپزی در طبیعت