همه چیز در مورد آشپزی در طبیعت

همه چیز در مورد آشپزی در طبیعت

همه چیز در مورد آشپزی در طبیعت که باید بدانید، رفتن به طبیعت به این معنی نیست که دیگر نمی­توانید غذای خوب بخورید.

طعم غذا در کمپ با طعم غذاهایی که در خانه درست می­کنید اصلاً قابل مقایسه نیست.

طعم این غذاها بسیار خوشمزه و فراموش نشدنی است.

در اینجا به مواردی که برای آشپزی در طبیعت مهم است می­پردازیم تا شما بدون امکانات کامل آشپزخانه بتوانید براحتی هر غذایی که دوست دارید بپزید.

ظروف آشپزی

اگر با کوله­ پشتی و پیاده سفر می­کنید یا با ماشین خود به کمپ می­روید، ظروف آشپزی ابزار مهمی است که نباید فراموش کنید.

اگر با ماشین سفر می­کنید دیگر نگرانی بابت وزن ظروف نخواهید داشت پس می­توانید ظروف سنگین چدنی را با خود ببرید.

قرن­هاست افراد اهل سفر و طبیعت از چدن برای پخت غذاهای خوشمزه و دلپذیر روی آتش استفاده می­کنند.

دلیل آن هم دوام و ماندگاری بالای ظروف چدنی است.

شما می­توانید سه ظرف اصلی و مهم چدنی را تهیه کنید و با خود به سفر ببرید، با این سه ظرف شما هر نوع غذایی می­توانید بپزید.

تابه چدنی برای پخت غذاهایی مانند نیمرو و گوشت، ساج برای پخت خورشت،

سوپ و غذاهایی دیگری مانند نان، ذرت. تابه دو طرفه چدنی برای درست کردن ساندویچ­های ساده و گرم و کبابی کردن پنیر.

در صورتی که کوله­گرد هستید و همه تجهیزات خود را با کوله ­پشتی حمل می­کنید

می­توانید از یک قابلمه یا تابه کوچک که از جنس فولاد ضدزنگ، تیتانیوم یا آلومینیوم است استفاده کنید.

گر چه گزینه­های شما برای پخت غذا محدود می­شود اما این ظروف را براحتی می­توانید حمل کنید.

از تابه کوچک نیز می­توانید به عنوان بشقاب استفاده کنید بنابراین نیازی نیست بشقاب با خود ببرید و وزنی که باید حمل کنید کمتر می­شود.

فویل آلومینیوم نیز یکی از وسایل ضروری است که باید با خود بهمراه داشته باشید، فضای زیادی هم اشغال نمی­کند.

فویل آلومینیومی برای پخت سبزیجات و غذاهایی مانند سیب­زمینی بسیار کارآمد است.

براحتی سیب­زمینی را در فویل می­پیچید و آنرا در آتش زغال قرار می­دهید.

همچنین می­توانید ماهی را با فویل بپیچید و روی آتش کباب کنید، با این روش موقع خوردن آن ترس خوردن خاکستر زغال را ندارید.

آتش

وقتی صحبت از پخت و پز در طبیعت و فضای باز می­شود هیچ چیزی مانند آشپزی روی آتش نمی­شود.

با آشپزی روی آتش شما نمی­توانید شعله و دما را مانند اجاق گاز کنترل کنید و برای روشن کردن

آن باید حتماً زغال یا هیزم داشته باشید اما این روش قدیمی همچنان طرفداران خود را دارد.

اگر در محیط مرطوب و خیس باشید ممکن است با مشکلاتی روبه­رو شوید زیرا روشن کردن آتش در هوای مرطوب کمی دشوار است.

به خاطر داشته باشید که برخی از کمپ­ها و مناطق اجازه روشن کردن آتش روی زمین را به مسافران نمی­دهند.

پس اگر می­خواهید روی آتش غذا بپزید حتما چوب و دیگر وسایل را بهمراه داشته باشید.

برای این کار می­توانید از تجهیزاتی مانند اجاق هیزمی، فایرباکس و منقل استفاده کنید.

با این تجهیزات براحتی می­توانید آتش روشن کنید و بدون آسیب به محیط زیست و زمین از تجربه آشپزی روی آتش لذت ببرید.

اجاق سفری قابل حمل روش دیگری برای آشپزی در طبیعت است.

اجاق­ها قابل اعتماد هستند و حتی در شرایط آب و هوایی خیس هم کار می­کنند و در عملکرد آنها تغییری ایجاد نمی­شود.

اجاق­های سفری با اندازه­های متنوع در بازار موجود است که شما با توجه به نوع سفر خود می­توانید اجاقی مناسب با نوع سفر خود انتخاب کنید.

اگر با کوله­پشتی به سفر می­روید اجا­ق­هایی وجود دارد که اندازه توپ بیسبال هستند.

اجاق­های دیگری نیز مانند اجاق تک شعله و دوشعله پروپانی وجود دارد که مانند چمدان جمع می­شوند و براحتی می­توانید با ماشین آنها را حمل کنید.

اجاق­های کنیستر هم گزینه خوبی برای سفر هستند.

غذا

غذاهایی که در سفر درست می­کنید بستگی به این دارد که با کوله­پشتی و پیاده به سفر می­روید یا با ماشین خود.

در صورتی که در طبیعت و محل کمپ به وسیله نقلیه خود نزدیک باشید، بدون هیچ گونه محدودیتی می­توانید هر نوع غذایی که بخواهید  بپزید.

غذاهایی مانند پیتزا، انواع خورشت، کباب، نان و غذاهای ساده­تر براحتی قابل پخت هستند.

نداشتن امکانات کامل آشپزخانه نباید مانع خوردن غذاهای خوب و مناسب شود.

اگر شما ناچار به طی کردن مسیرهای طولانی هستید، برای خنک نگه داشتن مواد غذایی باید خنک­کننده بهمراه داشته باشید.

یکی از راهکارهایی که می­توانید بکار گیرد استفاده از بطری­های آب یخ به جای محفظه خنک کننده است.

از بطری­های آب یخ هم برای خنک نگه داشتن مواد غذایی استفاده کنید و هم در طول مسیر اگر تشنه شدید آب بنوشید.

اگر با کوله­پشتی سفر می­کنید، غذاهایی که حمل می­کنید باید خشک باشند، در صورت خشک بودن وزن کمی خواهند داشت.

غذاهای خشک نیازی به خنک کننده ندارند و برای پخت کافی است

مقداری آب به آنها اضافه کنید و بر روی شعله قرار دهید، سریع آماده می­شوند.

پاستا گزینه خوبی است، از غذاهای منجمد ماندگار مانند مرغ و استراگانوف هم می­توانید استفاده کنید.

برای میان وعده پیاده­روی­های طولانی هم می­توانید غذاهای مناسب و پرکالری با خود بهمراه ببرید.

پنج استراژی آسان برای آشپزی در طبیعت

همانطور که گفتیم طعم غذایی که در طبیعت پخته می­شود بسیار خوشمزه­تر از مواقع دیگر است.

اما چه کسی می­خواهد تمام وقت خود را صرف آشپزی کند در حالی که می­توان خوش بگذراند.

خوشبختانه روش­های مختلفی برای آشپزی آسان و راحت در طبیعت وجود دارد

که با این روش­ها می­توانید زمان بیشتری را صرف پیاده­روی، مشاهده طبیعت و چرت زدن کنید.

1.سازماندهی کردن

به جای اینکه کیسه­های غذا با خود بهمراه ببرید از یک سیستم نظم دهی استفاده کنید:

تمام غذاهای فاسد شدنی خود را در یک محفظه خنک کننده قرار دهید( می­توانید از کلمن استفاده کنید).

از یک خنک کننده دیگر برای نوشیدنی­ها استفاده کنید

بنابراین لازم نیست درب خنک کننده مواد غذایی را مرتب برای برداشتن نوشیدنی باز کنید.

مواد اولیه هر وعده غذایی را از قبل آماده و بسته­بندی کنید و روی آنها برچسب بزنید.

مواد گوشتی را از قبل منجمد کنید تا در طول سفر تازه­تر و خنک بمانند، همچنین به خنک نگه داشتن دیگر مواد غذایی کمک می­کند.

مواد غذایی فاسد نشدنی را در یک سبد پلاستیکی، و بقیه وسایل مانند ظروف آشپزی،

اجاق گاز و مخزن سوخت را در سبد دیگری قرار دهید.

با این روش زمان پخت غذا همه وسایل آماده و در دسترس شما هستند.

اگر سفر شما کوتاه است می­توانید ظروف کثیف را در سبد خالی قرار دهید و به خانه برگردانید جایی که براحتی می­توانید آنها را بشویید.

2. ایده­ای ساده و راحت برای شام در سفر

برای آشپزی در طبیعت می­توانید غذاها را از قبل در خانه بپزید.

همچنین می­توانید باقیمانده غذاهای خود در طول هفته را منجمد کنید و زمانی که می­خواهید

به سفر آخر هفته بروید غذاها را در محفظه خنک کننده قرار دهید و زمان آشپزی آنها را گرم و میل کنید.

نوشیدنی­های خود را نیز می­توانید در خانه منجمد کنید ودر طول سفر از نوشیدنی خنک خود لذت ببرید.

3. آماده سازی مواد غذایی در خانه

قبل از رفتن به سفر و کمپ مواد اولیه غذا­ها را در خانه آماده کنید.

سبزیجات را خرد کنید، کباب­ها را به سیخ بکشید، سس سالاد را آماده کنید

و حتی برنج، سوپ و سس­ها را در خانه بپزید و گوشت را از قبل مزه­دار کنید.

با این روش دیگر مجبور نیستید زمان زیادی را در طبیعت صرف آماده سازی مواد غذایی کنید.

4. روشن کردن آتش

اگر خوش شانس باشید و به جایی که می­روید اجازه روشن کردن آتش دارید،

براحتی می­توانید آتش را روشن و شروع به آشپزی کنید.

اگر از منقل و اجاق هیزمی استفاده می­کنید مکانی خشک و عاری از پوشش گیاهی پیدا کنید.

حتی بهتر است با تعدادی سنگ یک حلقه دور اجاق هیزمی یا منقل درست کنید.

زمانی که اجاق هیزمی را در جای مناسب قرار دادید مقداری هیزم مناسب در اجاق بگذارید و با کبریت آن را روشن کنید.

اگر با خود هیزم نیاورده­اید می­توانید چوب­های خشک و سالم را از اطراف جمع­آوری کنید.

حدود 10 دقیقه منتظر بمانید تا هیزمی که روشن کرده­اید به زغال سفید تبدیل شود.

زغال را مرتب در اجاق هیزمی یا منقل پخش کنید تا حرارت مناسبی برای پخت غذا داشته باشید.

5. فویل آلومینیوم

همانطور که در بالا گفتیم فویل آلومینیوم وسیله­ای ضروری برای آشپزی در طبیعت است.

زمانی که آتش را برپا کردید وقت آن رسیده است آشپزی را شروع کنید و غذاهای خوشمزه­ای بپزید.

برای یک شام خوشمزه، همبرگر را با چند تکه هویج، سیب­زمینی ورقه شده و مقداری پیاز

و فلفل سبز یا قرمز در دو لایه فویل آلومینیومی بپیچید و روی سطحی که با کره یا روغن گیاهی چرب کرده اید بگذارید و بعد آنها را مستقیماً روی آتش قرار دهید.

اجازه دهید برای 10 تا 15 دقیقه روی آتش بماند سپس با انبر آن را از روی آتش بردارید.

به جای همبرگر می­توانید سیب­زمینی، مرغ، سوسیس، سبزیجات، پنیر را در فویل بپیچید.

به همین سادگی می­توانید با فویل آلومینیومی غذاهای خوشمزه تهیه کنید و از غذا خوردن در طبیعت کنار آتش لذت ببرید.

نکات مهم برای آشپزی در طبیعت

• قبل از سفر مواد اولیه هر وعده غذایی را زودتر فراهم کنید و در کیسه­های زیپ­دار بسته­بندی کنید و برچسب بزنید.

• غذاهایی را امکان منجمد کردن دارند مانند سوپ از قبل آماده و در فریزر منجمد کنید.

• فویل آلومینیومی را فراموش نکنید موارد زیادی برای استفاده از آن در کمپ وجود دارد.

• در مورد استفاده از مخزن گاز مراقب باشید و همیشه آن را در محیط تهویه دار استفاده کنید و نشتی آن را مرتب چک کنید.

• گوشت را از قبل منجمد کنید، در طول غذاهای دیگر را خنک نگه می­دارد.

• زمان آشپزی در طبیعت از قابلمه درب­دار استفاده کنید، هم غذا سریع­تر آماده می­شود و هم در مصرف سوخت صرفه­جویی می­کنید و از آلوده شدن غذای شما توسط حشرات هم جلوگیری می­کند.

• از وسایل آشپزی نسوز استفاده کنید، مراقب باشید دسته­های ظرف در تماس با آتش نباشد.

• از کبریت­های ضد آب استفاده کنید.

• برای نگهداری مواد غذایی مانند سوپ و سس از کیسه­های زیپ­دار استفاده کنید و آنها را در محفظه خنک کننده قرار دهید.

• توری کباب­پزی را با روغن چرب کنید تا غذا به آن نچسبد.

• برای اینکه مواد غذایی شما توسط حیوانات خورده نشود آنها را در محل مناسب قرار دهید یا بالاتر از سطح زمین آویزان کنید.

• غذاهایی که سریع آماده می­شوند تهیه کنید.

• بعد از پخت غذا، ظرف را پر از آب کنید و روی آتش قرار دهید بعد از غذا خوردن، آماده شسته شدن است و براحتی تمیز می­شود.

• برای پخت غذا از زغال استفاده کنید. زغال حرارت ثابت و بیشتری بدون دود تولید می­کند.

• برای کم کردن وزن وسایل خود از قابلمه به عنوان کاسه استفاده کنید.

• برای اینکه زغال سریع­تر شعله­ور شود از دودکش استفاده کنید.

• بطری­های یکبار مصرف مخزن مناسبی برای سس و روغن هستند.

• برای اینکه براحتی مواد غذایی سوخته را از ماهیتابه تمیز کنید کافی است چند قطره مواد شوینده و آب داخل آن بریزید و بگذارید بجوشد.

• برای کباب کردن مرغ، ابتدا مرغ را بدون سس کباب کنید تا نیمه پخته شود، سپس با سس بپوشانید و بر روی آتش قرار دهید. با این روش سس نمی­سوزد و مرغ هم خوشمزه­تر می­شود.

• هنگام آشپزی از دستکش چرمی یا مقاوم به حرارت استفاده کنید.

همه چیز در مورد آشپزی در طبیعت

پیشنهاد می‌کنیم جهت اطلاع از آخرین محصولات و آخرین وقایع سروکوه را از طریق کانال اینستاگرام سروکوه دنبال کنیم

ملزومات کمپینگ، طبیعت گردی و آشپزی در طبیعت