آماده­سازی غذا برای کمپینگ

آماده­سازی غذا برای کمپینگ

آماده­سازی غذا برای کمپینگ ، هر ساله تعداد زیادی به کمپ و طبیعت می­روند،

به دلیل فعالیت­های زیادی که در کمپ انجام می­دهید مطمئناً به غذای مناسب برای خوردن نیاز دارید.

رفتن به کمپ و طبیعت به این معنی نیست که از خوردن غذای خوشمزه و مناسب چشم پوشی کنید.

شما می­توانید در کمپ آشپزی کنید یا از خانه با خود غذاهای مخصوص کمپ و طبیعت گردی ببرید.

همه ما برنامه های تلویزیونی در مورد طبیعت گردی و کمپ را دیده­ایم، این برنامه­ها افرادی را نشان می دهند که دور آتش می نشینند و غذا می خورند.

امروزه غذاهای مخصوص کمپ خوشمزه­تر و مدرن تر شده است.

در واقع طعم غذاهای کمپینگ بهبود یافته است.

رفتن به کمپ و طبیعت به معنی کنار گذاشتن غذای مورد علاقه شما نیست.

باید قبول کنیم که بطور کلی غذا همیشه در خارج از منزل طعم بهتری دارد.

پختن غذا در طیبعت و بر روی آتش باعث خوشمزه­تر شدن غذا می­شود بعلاوه معاشرت با دوستان نیز حال شما را بهتر می­کند.

اما رفتن به طبیعت و چادر زدن چیزی بیشتر از غذاهای خوش طعم است.

قبل از رفتن به کمپ باید همه چیز را پیش­بینی و آماده کنید.

باید مطمئن شوید مقدار و انواع غذاهای مناسب را برای گذراندن آخر هفته در کمپ به همراه دارید.

راههایی برای تهیه غذاهایی که نیازی به یخچال در جاده ندارند وجود دارد که در اینجا بررسی می­کنیم.

خشک و منجمد کردن مواد غذایی برای کمپینگ

وقتی به غذاهای خشک و منجمد شده» فکر می کنید، احتمالاً غذای خوشایندی به نظر نمی­رسند.

زیرا ممکن است بلافاصله غذاهای ناخوشایندی که سربازان و فضانوردان هنگام حضور در میدان جنگ و فضا می خورند به ذهنتان برسد.

غذاهای خشک انجمادی بسیار مناسب هستند زیرا وزن کمی دارند و احتمال خراب شدن آنها کمتر است.

بنابراین کاملاً منطقی است که طبیعت گردها و کسانی که به کمپ می­روند به همان دلایل غذاهای خشک انجمادیرا با خود به سفر ببرند.

اما طعم آنها نیز بهتر از آن چیزی است که شما فکر می­کنید.

خشک انجمادی یا لیوفیلیزاسیون به چه معناست؟

خشک انجمادی فرایندی است که به مواد غذایی اجازه می دهد تا در قفسه ­هایی که برای این کار درست

شده­اند ثابت بمانند و از طریف منجمد شدن خشک شوند و حداکثر مقدار مواد مغذی آنها نیز حفظ می­شود.

هر نوع غذای تازه و پخته شده را می توان خشک انجمادی کرد،

بنابراین بچه ها از خوردن ماکارونی و پنیر مورد علاقه خود در طبیعت مطمئناً بسیار خوشحال می شوند.

تخم مرغ های پخته شده خشک انجمادی برای صبحانه و میوه های خشک شده مانند سیب،

آناناس و کشمش برای میان وعده­ها عالی هستند.

با این روش مواد غذایی طعم و بافت خود را از دست نمی دهند.

برخی از طبیعت گردها برای راحتی بیشتر مواد غذایی خشک انجمادی را آماده تهیه می­کنند.

در حالی که برخی دیگر غذاهای خود را برای خشک و منجمد کردن انتخاب می کنند.

بیشتر افراد ترجیح می­دهند غذای از پیش آماده شده را به صورت آنلاین و از مکان هایی مانند فروشگاه های معتبر ورزشی تهیه کنند.

اما اگر تصمیم گرفتید خودتان غذا را به روش انجمادی خشک کنید باید بدانید که این فرآیند هزینه­بر و وقت گیر است.

دستگاه­هایی که برای این کاراستفاده می­شوند قیمت بسیار بالایی دارند.

آنها را می توان از مکان هایی که تجهیزات رستورانی می­فروشند خریداری کرد.

با این حال اگر می خواهید غذای خود را خشک انجمادی کنید می­توانید به روش زیر عمل کنید:

ابتدا غذای تازه یا پخته شده را در دستگاه خشک کن انجمادی قرار دهید تا غذا را منجمد کند.

پس از منجمد شدن، محفظه خلاء در دستگاه، یخ و آب را در دمای زیر 50 درجه فارنهایت (10 درجه سانتیگراد) بخار می کند.

با تبخیر یخ، حدود 98 درصد رطوبت غذا خارج می شود.

این فرآیند را باید سریع انجام دهید تا مطمئن شوید که غذا خشک شده است، در صورت طولانی شدن فرایند ممکن است غذا فاسد شود.

در مرحله بعد، غذا را به خوبی بسته بندی کنید تا مانع از ورود رطوبت و اکسیژن به داخل آن شوید.

کیسه­های زیپ­دار برای این کار بسیار مناسب هستند.

تا زمانی که درب کیسه را باز نکنید، غذا تازه می ماند.

وقتی همه آماده خوردن گوشت گاو در اطراف آتش هستند، کافی است آن را به یک قابلمه آب جوش اضافه کنید.

با این روش رنگ، شکل، اندازه، طعم و بافت اصلی غذا حفظ می شود.

غذاهای خشک برای کمپینگ

مردم سال­هاست از طریق خشک کردن غذا از آنها نگهداری می­کنند.

خشک کردن روشی است که حتماً مادربزرگتان هم از آن استفاده می­کرده است.

این روش از گذشته­های دور رواج داشته است.

طبیعت گردها و کسانی که به کمپ می­روند برای راحتی و کم کردن وزن تجهیزات خود از این ایده استفاده کرده

و سعی می­کنند غذاهای خشک با خود به سفر ببرند.

غذاهای خشک نسبت به غذاهای خشک انجمادی فضای کمتری اشغال می کنند.

 به این دلیل که آب سنگین ترین بخش غذا است و وقتی بخار می شود وزن غذا به شدت کاهش می یابد.

همچنین انجام این کار ساده تر و کم هزینه تر از روش خشک انجمادی است.

با این حال اکثر افراد غذاهای خشک انجمادی را به غذاهای خشک ترجیح می­دهند.

طعم غذاهای خشک انجمادی بهتر از غذاهای خشک است.

طبیعت گردها باید غذای خشک را در محل کمپ یا طبیعت با انواع چاشنی­ها و با آب بپزند

زیرا این نوع غذاها در فرایند خشک شدن طعم و بافت خود را از دست می­دهند.

با روش خشک کردن تنها می­توانید یک ماده مانند برنج را خشک کنید

در حالی که با روش خشک انجمادی می توانید یک غذای کامل مانند پاستا را منجمد کنید.

هنگامی که غذا را خشک می­کنید بسادگی آب از آن خارج می­شود و گردش هوای گرم و خشک از رشد آنزیم ها و باکتری ها جلوگیری می­کند.

سالهاست که مردم غذاهای خود را با استفاده از روشهای مختلف از جمله خشک کردن با هوا یا قرار دادن غذا در معرض آفتاب، خشک کرده­اند.

با این حال، باید مطمئن شوید که غذا برای چند روز پشت سر هم در هوای آفتابی و رطوبت کم، حداقل 86 درجه فارنهایت (30 درجه سانتیگراد) می­ماند.

هنگامی که احساس کردید غذا مانند چرم شده است و حتی یک قطره آب در آن نیست غذای خشک شما آماده است.

نکته: خشک کردن سبزیجات و گوشت ها در معرض نور آفتاب توصیه نمی شود زیرا مستعد فاسد شدن هستند.

پس از اینکه غذا کاملاً خشک شد آنها را در قوطی­های شیشه ای،

قوطی های فلزی یا ظروف فریزری با درب های محکم قرار دهید، اما قبل از آن مطمئن شوید که غذا خنک است.

همچنین می توانید از خشک کن برقی یا اجاق گاز برای خشک کردن غذاها استفاده کنید.

این روش مخصوصاً برای میوه ها و سبزیجات مفید است.

سبزیجات یا میوه­ها را بشوید و خشک کنید سپس روی سینی های خشک کن قرار دهید

و درجه حرارت را روی 140 درجه فارنهایت (60 درجه سانتیگراد) تنظیم کنید.

این پروسه معمولاً حدود هشت تا دوازده ساعت به طول می انجامد.

غذا را تا انتهای فرآیند خشک شدن زیر نظر داشته باشید.

اگر هنگام لمس کردن غذا احساس خشکی کردید، آن وقت غذا خشک شده و آماده است.

آماده سازی و بسته بندی مواد غذایی برای کمپینگ

بسیاری از مبتدیان هنگام رفتن به کمپینگ تصور می­کنند که باید مقدار زیادی غذا با خود ببرند.

بهترین راه برای جلوگیری از این دام، تهیه لیست از موادی است که برای هر وعده غذایی نیاز دارید.

به عنوان مثال، برای سفر آخر هفته، باید مشخص کنید که به چند وعده غذا نیاز دارید و برای هر وعده چه غذایی می­خواهید بخورید.

تا آنجا که ممکن است دقیق باشید و همه را تشویق کنید تا در مراحل برنامه ریزی همکاری داشته باشند.

حتی تعداد تخم مرغ­های که برای املت برای دو وعده صبحانه نیاز است را محاسبه کنید.

مرغ، گوشت گاو یا ماهی خشک انجمادی برای ناهار و شام گزینه­های خوبی هستند.

سبزیجات خشک انجمادی نیز برای پخت خورش در قابلمه ای روی آتش یا روی اجاق گاز قابل حمل عالی می شوند.

اگر آتش روشن می­کنید حفره ای به عمق حداقل 8 تا 10 اینچ (20 تا 25 سانتی متر) و به اندازه 2.5 فوت (76 سانتی­متر) حفر کنید.

با این روش می­توانید کباب­پز را روی زغال­ها قرار دهید و غذاهای خوشمزه­ای درست کنید.

بسیاری از غذاها را می توان از قبل مخلوط کرد یا از قبل پخت تا در طول سفر راحت باشید.

به عنوان مثال، سیب زمینی از قبل آب پز شده با ماهی که همان روز صید کرده­اید غذای خوشمزه­ای می­شود.

کافی است سیب زمینی ها را در کیسه های فریزر بگذارید و در آب جوش قرار دهید و زمانی که آماده خوردن غذا هستید آنها را بیرون بیاورید.

اگر به یخ و محفظه خنک کننده دسترسی ندارید، مواد غذایی مانند کره، گوشت پخته و تخم مرغ را با خود نبرید.

بهتر است بدانید که که باکتری های موجود در گوشت خام و مرغ می توانند به غذاهای دیگر سرایت کنند.

بنابراین مطمئن شوید که این مواد غذایی در کیسه های پلاستیکی و جداگانه بسته بندی می­شوند.

هنگام دست زدن به آنها نیز همگی دستان خود را با آب و صابون بشویید یا از دستمال مرطوب استفاده کنید.

کیسه های پلاستیکی زیپ دار بهترین کیسه برای بسته بندی مواد غذایی برای کمپینگ هستند.

محصولات تازه باید در یک کیسه توری نگهداری شوند تا هوا به آنها برسد.

نوشیدنی ها، شکر، شیر و قهوه را در بطری های پلاستیکی پلی اتیلنی ذخیره کنید.

اسم، نوع غذا و همچنین دستور پخت آن را روی برچسبی بنویسید و روی کیسه بزنید یا کاغذ را داخل کیسه بگذارید.

سعی کنید مواد غذایی که با خود می­برید فاسد شدنی نباشند زیرا در صورتی که غذای فاسد بخورید احتمال اینکه دچار مسمویت غذایی بشوید زیاد است.

با توجه به اینکه در خارج از شهر و در کمپ هستید ممکن است دسترسی فوری به خدمات پزشکی پیدا نکنید که می­تواند برای شما بسیار خطرناک باشد.

بنابراین اگر محفظه خنک کننده بهمراه ندارید بهتر است از غذاهای خشک و فوری استفاده کنید.

مطمئناً شما نمی­خواهید چند روز در طبیعت گرسنه بمانید.

فرد علاقه­مند به محیط زیست در حفظ طبیعت و پاکسازی آن مسئولانه عمل می­کند.

بنابراین مطمئن شوید که تمام زباله­های خود را جمع آوری کرده­اید.

همچنین مطمئن شوید که آتش و خاکستر بطور کامل خاموش شده­اند.

بهتر است از کیسه­هایی تجزیه­پذیر یا چند بار مصرف استفاده کنید تا به محیط زیست آسیبی وارد نکنید.

در نهایت اینکه شما اگر تمام مراحل سفر خود را از قبل برنامه­ریزی کنید و تمامی تجهیزات و مواد غذایی که برای کمپ و طبیعت به آن نیاز دارید را آماده کنید در سفر با مشکل روبه­رو نخواهید شد.

حتی بهتر است چک لیستی آماده کنید و بر اساس آن تمام تجهیزات و موادی که برای آشپزی در طبعیت نیاز است

را آماده کنید در این صورت مطمئن می­شوید که چیزی را جا نخواهید گذاشت.

در صورتی که چیزی را فراموش کنید سفر و کمپینگ می­تواند برای شما سخت و دشوار شود.

با رعایت تمامی موارد مطمئناً اوقات خوشی را با دوستان یا خانواده­تان در کمپ و طبیعت خواهید داشت، پس از آن لذت ببرید.

آماده­سازی غذا برای کمپینگ

پیشنهاد می‌کنیم جهت اطلاع از آخرین محصولات و آخرین وقایع سروکوه را از طریق کانال اینستاگرام سروکوه دنبال کنیم

ملزومات کمپینگ، طبیعت گردی و آشپزی در طبیعت