نکات آشپزی برای همه طبیعت­گردها

نکات آشپزی برای همه طبیعت­گردها

نکات آشپزی برای همه طبیعت­گردها، کمپینگ و طبیعت­گردی برای هر فردی معنای متفاوتی دارد.

برخی از افراد عاشق چالش هستند.

آنها از جمع کردن چوب و برگ خشک درختان برای روشن کردن آتش و پخت یک کباب خوشمزه روی چوب درخت سیب لذت می­برند.

اما برای دیگر افراد، کمپینگ به معنای داشتن

بهترین تجهیزات مانند اجاق گاز، کابینت آشپزخانه قابل حمل و تاشو و دیگر تجهیزات مدرن است.

البته عده­ دیگری هم هستند که می­خواهند از همه چیز،

حتی آشپزخانه دور شوند و به طبیعت و کمپ بروند.

کمپ برای این افراد به معنی آزادی و رهایی کامل و انجام کمترین کار و لذت بردن از ساندویچ آماده است.

نکاتی که ما در اینجا به آنها می­پردازیم برای همه افراد مناسب است و فرقی نمی­کند جزء کدام دسته هستید.

این موارد و نکات به شما کمک می­کنند به هر جایی که می­روید از سفر خود لذت ببرید.

و شما می­دانید که دقیقاً قرار است در کمپ چه کار کنید.

غذای منجمد با خود ببرید

محفظه خنک کننده خود را با یک بطری شیر یخ زده، میوه و سبزیجات منجمد پر کنید.

این مواد غذایی به آرامی ذوب شده و به عنوان یخ اضافی در محفظه خنک کننده عمل می­کنند.

حتماً از دماسنج برای محفظه خنک کننده استفاده کنید.

دماسنج داخل محفظه به شما کمک می کند تا مطمئن باشید همه مواد غذایی در شرایط مطلوب هستند و سالم می­مانند.

اگر غذاهای منجمد را در محفظه خنک کننده نگهداری می­کنید، دمای آن باید زیر 8 درجه سانتیگراد باشد.

سعی کنید محفظه را در جایی دور از نور مستقیم خورشید نگه دارید و تا آنجا که ممکن است درب آن را باز نکنید.

حتی می­توانید از آن به عنوان میز استفاده کنید تا درب آن فقط برای موارد ضروری باز شود.

اگر برای افراد زیادی باید غذا درست کنید می­توانید

از غذاهای منجمدی مانند دال عدس، خوراک مرغ، خوراک گوشت و خورشت فلفل استفاده کنید.

یخ این غذاها به آرامی ذوب می­شود و شما می­توانید آن­ها را بعد از یک روز طولانی برای یک شام دلچسب گرم و میل کنید.

اما سعی کنید به اندازه مصرف خود غذاهای منجمد به کمپ ببرید.

یک جعبه مخصوص تجهیزات آشپزی برای کمپ داشته باشید

اگر از آن دسته افرادی هستید که بطور منظم و همیشگی به کمپ می­روید، بهتر است یک جعبه مخصوص تجهیزات اولیه داشته یاشید.

وقتی کارکرد این جعبه را ببینید متوجه می­شوید که واقعاً ارزشش را دارد.

این جعبه باید شامل وسایلی مانند

ظروف غذاخوری،

درب قوطی باز کن،

قاشق چوبی،

کاردک آشپزی،

چاقوی مخصوص تکه کردن ماهی و گوشت،

انبر،

رنده و سیخ باشد.

نمک،

فلفل،

شکر و بقیه ادویه­جات

را نیز در این جعبه نگه دارید.

چند ادویه اصلی غذای شما را خوشمزه­تر می­کنند.

می توانید برای بردن ادیویه­جات از بسته چهار عددی ظرف پلاستیکی کوچک درب­دار یا از قوطی­های کوچک مربا استفاده کنید.

بهتر است برای طعم­دار کردن غذای خود در کمپ پاپریکای دودی، زیره، پودر کاری و دارچین به­همراه داشته باشید.

هیچ کسی دوست ندارد غذای بی مزه و بدون چاشنی بخورد.

 

یکی دیگر از مواردی که حتماً باید به همراه داشته باشید یک بطری کوچک روغن مانند روغن زیتون است.

اگر علاقه زیادی به برشته کردن نان تست روی آتش دارید پس بهتر است یک ظرف درب دار محکم پر از کره با خود ببرید.

کره را با بسته­بندی کاغذی خود در محفظه خنک کننده قرار ندهید، حتماً آن را در یک ظرف درب­دار بریزید.

زیرا کاغذ کره در در محفظه خیس می­شود و بوی غذاهای دیگر را به خود جذب می­کند.

بلغور گندم و جو دوسر برای کمپینگ بسیار مناسب هستند زیرا برای پخت آن­ها نیازی به آب زیاد ندارید.

کافی است بلغور یا جو دو سر را با کمی روغن و چاشنی در یک ظرف پلاستیکی مخلوط کنید و آب جوش روی آن بریزید.

سعی کنید سس­ها و چاشنی­های مختلف با خود به کمپ ببرید.

بهمراه داشتن سس­هایی مانند سس فلفلی، سرکه­ای، سس سویا،

مایونز، خردل و مخصوصاً سس گوجه فرنگی باعث خوشمزه­تر شدن غذا می­شوند.

البته سعی کنید در استفاده از آن­ها زیاده­روی نکنید.

بدون فویل به کمپ نروید

اگر کباب­پز شما درب ندارد یک رول فویل آلومینیومی امکانات زیادی در اختیار شما خواهد گذاشت.

• یک تکه فویل صاف روی کباب پز، سطح ماهیتابه ای مانندی برای نان تست­های خوشمزه پنیری، یا غذاهای دیگر ایجاد می­کند. البته فراموش نکنید که فویل را با کمی روغن چرب کنید.

• می­توانید ترکیبی از لوبیا، برنج پخته شده، پنیر، گوجه فرنگی،، سس چیلی و هر نوع مواد دیگر را در فویل بپیچید و برای جمعیت زیادی که گرسنه هستند غذا درست کنید.

• انواع غذاها مانند گوشت، مرغ، ماهی و همبرگر را در فویل بپیچید و براحتی آن­ها را کباب کنید.

• یک جعبه پنیر را با مقداری سیر در فویل بگذارید و آن را روی کباب­پز قرار دهید.

• سیب زمینی پخته شده را با مقداری پیاز ورقه شده و مقدار زیادی چاشنی در فویل روغنی بپیچید تا غذایی مانند سیب زمین تنوری داشته باشید. با این روش، سیب زمینی سریع­تر از سیب زمینی تنوری آماده می­شود.

• حتی می­توانید با فویل پاپ کورن درست کنید.

مرتب آن را بچرخانید و تکان دهید تا از سوختن آن جلوگیری کنید.

البته بهتر است پاپ کورن را در قابلمه روی اجاق گاز درست کنید.

آماده سازی در خانه

آماده سازی برخی غذاها و نگهداری آن­ها در محفظه خنک کننده کار شما را در کمپ آسان­تر می­کند.

بنابراین در طول چند روز اول کمپ نیازی نیست وقت زیادی صرف آماده­سازی مواد غذایی کنید و به سرعت می­توانید غذای خود را آماده کنید.

به عنوان مثال می­توانید غذاهای زیر را آماده کنید و با خود به کمپ ببرید:

• ساندویچ تخم مرغ آبپز یا ساندویچ تن ماهی

• سالاد کلم که تا چند روز ترد باقی می­ماند.

• سیب زمینی آب پز، ماکارونی پخته شده، که می توان آنها را در آب جوش مجدد گرم کرد یا با آنها سالاد درست کرد.

• خوراکی­هایی مانند حمص یا فلفل قرمز برای تنقلات قبل از شام یا برای ساندویچ های سبزیجات.

• مخلوط پنکیک که از قبل اندازه گیری شده و در یک بطری تمیز ریخته شده است و فقط باید شیر را روی آن بریزید و خوب تکان دهید.

ساج با خود ببرید

اگر قرار است غذاهای مخلوط درست کنید، پختن آنها در ساج روی آتش، طعم فوق­العاده­ای به غذا می­دهد.

ساج شبیه به تابه است که کمی عمق دارد و شما می­توانید آن را به هر جایی که می­خواهید ببرید.

به خوبی روی آتش گرم می­شود و می­توان غذاهای زیادی با آن درست کرد.

می­توانید در آن سیب زمینی، سوسیس و گوشت سرخ کنید یا در آن انواع خوراک­ها مانند لوبیا درست کنید.

حتی می­شود روی آن نان­های خوشمزه­ای پخت.

برای استفاده از ساج کافی است آن را به سه­پایه آتش آویزان کنید.

در صورتی که به سه­پایه آتش دسترسی ندارید چند تکه سنگ مناسب در اطراف آتش بگذارید و ساج را روی آن­ها قرار دهید.

بسته به نحوه گذاشتن ساج، ممکن است ساج دارای نقاط گرم و سرد باشد.

هرچه حرارت یکنواخت تر و ملایم تر باشد بهتر است زیرا غذای شما به خوبی در ساج می­پزد.

به همراه داشتن میان وعده در کمپ

گرسنگی و کمپینگ با هم جور در نمی­آیند.

پیاده روی یا داشتن یک روز طولانی در طبیعت، انرزی زیادی از شما می­گیرد.

بنابراین میان وعده­های سالم مانند آجیل­ها، مغزها ، میوه­های تازه و خشک ، بیسکویت، جو دوسر یا کراکر به همراه داشته باشید.

درست کردن میان وعده انرژی زا بدون پخت یا میوه­های خشک، راحت­تر از آن چیزی است که شما فکر می کنید.

خوردن نان مالت یا کیک میوه­ای با چای آتشی در کمپینگ و طبیعت گردی یکی از آن چیزهایی است که نمی­شود به سادگی از آن گذشت.

اگر آماده کردن شام روی آتش بیشتر از آنچه که پیش بینی می­کردید طول کشید،

می­توانید سریع نان و پنیر آماده کنید و تا آماده شدن شام خود را با آن سیر نگه دارید.

یا می­توانید چند تکه نان را روی آتش برشته کنید و روی آن گوجه فرنگی و پنیر بریزید.

مواد غذایی شیرین(دسر) با خود ببرید

ساده ترین دسری که می­توانید درست کنید کباب کردن مارشمالو روی آتش است.

اما اگر آن را دوست ندارید می­توانید خیلی سریع میوه را با خامه مخلوط کنید و یک دسر خوشمزه آمماده کنید.

برای درست کردن آن فقط به یک کاسه و چنگال نیاز دارید.

خامه را در کاسه بریزید و با چنگال مقداری هم بزنید و بعد مقداری میوه محلی

یا هر میوه­ای که دوست دارید داخل آن بریزید، لازم نیست حتماً توت فرنگی باشد.

می­توانید مواد بدست آمده را لای بیسکوییت بگذارید و میل کنید.

ترکیب تمشک با بیسکویت زنجبیلی عالی می­شود.

همچنین می­توانید مواد لازم برای پخت کیک را با خود به کمپ ببرید و براحتی مواد را با هم مخلوط و روی آتش کیک داغ خوشمزه­ای بپزید.

شکلات ، بیسکویت دارچین ، بیسکویت های پر از خامه شکلاتی و زنجبیل هم گزینه­های عالی برای دسر هستند.

اگر با غذاهایی که روی آتش درست می­کنید سیر نمی­شوید می­توانید برش­های سیب ،

زردآلو خشک، هلوهای کنسرو شده را بهمراه یک قالب کره و یک قاشق شکر و دارچین در فویل بپیچید.

سپس آن را روی کباب­پز یا آتش قرار دهید تا به خوبی کباب شود.

اگر کمی خلاقیت داشته باشید می­توانید دسرهای خوشمزه و ساده­ای با کمترین امکانات در کمپ درست کنید.

اما نکات دیگری نیز مانند چیدمان تجهیزات آشپزی،

انتخاب تجهیزات آشپزی و ظروف غذاخوری نیز وجود دارد که می_{­­­­­­­­­}تواند آشپزی را برای شما مقداری راحت کند.

آشپزی می تواند به همان سادگی که می­خواهید باشد،

می­توانید براحتی هات داگ را روی آتش کباب کنید یا پخت غذاهای خوشمزه و تازه را روی آتش تجربه کنید.

برخی از طبیعت­گردها علاقه­ زیادی به پخت غذا در طبیعت دارند،

برخی دیگر ممکن است فقط بخواهند غذای ساده­ای در کمپ بخورند و به جای آشپزی

به فعالیت­های دیگری مانند پیاده­روی، گشت و گذار و ماهیگیری بپردازند.

هر فردی  سبک خاص خودش را دارد.

هر سبکی که دارید بهتر است علاوه بر نکاتی که در ابتدای مقاله گفته شد به این نکاتی

که در ادامه ذکر می­شود نیز توجه داشته باشید تا بتوانید سفری خوب و تجربه بهتری از کمپ داشته باشید.

• همیشه کبریت اضافی به همراه داشته باشید.

• یک منوی ساده و کامل برنامه ریزی کنید.

• در منو، همه وعده های غذایی برای سفر را بنویسید. این برنامه به شما کمک می­کند تا تمام مواد مورد نیاز خود را بدون فراموش کردن بسته­بندی کنید.

• مواد خشک را قبل از بسته بندی در کیسه­ زیپ­دار، اندازه گیری و ترکیب کنید. اطمینان حاصل کنید که برچسب را به درستی روی کیسه چسبانده­اید.

• توری مناسب به همراه داشته باشید. همه کمپ­ها دارای کباب پز یا منقل نیستند که بتوانید روی آن­ها کباب درست کنید.

• در صورت امکان ، مجموعه متنوعی از ظروف مانند ظروف غذاخوری و آشپزی، وان ظرفشویی تاشو ، حوله و صابون برای سفرهای کمپینگ خود خریداری کنید. آنها را در یک جعبه پلاستیکی قرار دهید تا هر زمان که خواستید به سفر بروید آماده باشند.

• یک اجاق گاز سفری با کیفیت بخرید. استفاده از اجاق های پروپان ساده است، در حالی که اجاق گازهایی که با گاز سفید کار می­کنند گرمای بیشتری تولید می­کنند.

• در صورت امکان وعده­های غذایی را در خانه تهیه کنید و آن­ها را در فریزر منجمد نمایید. کافی است هنگام سفر آنها را محفظه خنک کننده قرار دهید. با این کار شما زمان زیادی در کمپ خواهید داشت بویژه در اولین روز سفر.

ماندگاری گوشت های پخته شده در محفظه خنک کننده بیشتر از گوشت­های خام است.

• جعبه پلاستیکی فیلم عکاسی را نگه دارید. کبریت­های خود را در آن قرار دهید زیرا آنها برای جلوگیری از رسیدن رطوبت به کبریت عالی هستند.

همچنین می­توانید آنها را به نمکدان و فلفل پاش فشرده تبدیل می کند.

• به جای ان که مقدار زیادی وسایل آشپزی با خود ببرید سعی کنید فقط تجهیزات ضروری را به همراه داشته باشید. این کار باعث صرفه­جویی در فضا می­شود.

• برای روزهای سرد و بارانی در کمپ، غذاهای خشک مانند سوپ آماده با خود ببرید.

• به جای استفاده از یخ مکعبی در محفظه خنک کننده از یخ قالبی استفاده کنید زیرا ماندگاری آن­ها بیشتر است.

• آشپزی را به یک فعالیت گروهی تبدیل کنید. غذاهایی مانند هات داگ یا سیب زمینی همراه خود ببرید تا تمام اعضای گروه بتوانند در پخت آن مشارکت داشته باشند.

برای درست کردن سیب زمینی آتشی حتی کودکان هم می­توانند همکاری داشته باشند.

• از فویل آلومینیومی برای تهیه غذاها استفاده کنید. کافی است مقداری سیب زمینی ، پیاز ، هویج ، فلفل دلمه­ای، نمک، پودر فلفل و کمی کره روی آنها بریزید، انتهای آن را خوب ببندید و روی کباب پز بگذارید تا برشته شود.

• قوطی باز کن حتماً با خود به همراه داشته باشید.

• برای شستشوی ظروف حتماً از اسفنج زبر یا سیم ظرفشویی استفاده کنید تا بتوانید براحتی غذاهایی که به ظرف چسبیده­اند را تمیز کنید.

• اگر از آن دسته افرادی هستید که حتماً باید در طول روز قهوه بنوشید می­توانید یک قوه­ساز دستی یا موکوپات به همراه داشته باشید.

• چاقوهای جیبی از نوع سوئیسی جایگزین مناسبی برای درب بازکن هستند، از آن برای باز کردن درب انواع قوطی و بطری می­توان استفاده کرد.

• یک تخته برش پلاستیکی بسیار کوچک تهیه کنید. تخته باید به اندازه­ای باشد که بتوانید فضای کافی برای آماده سازی مواد غذایی داشته باشید.

میزهای پیک نیک بسیار کثیف هستند و اگر همه از آنها برای تخته برش استفاده کنند ، مدت زیادی دوام نمی آورند.

• مایع ظرف­شویی را در یک بطری بسیار کوچک بریزید و مقدار کافی برای کل سفر به همراه داشته باشید.
• کباب­پز زغالی قابل حمل، اجاق هیزمی یا فایرباکس با خود ببرید تا در صورتی که امکان روشن کردن آتش در کمپ نبود بتوانید از این تجهیزات برای روشن کردن آتش استفاده کنید.
• محفظه خنک کننده مناسبی برای سفر بهمراه داشته باشید و مطمئن شوید که گیره آن محکم است یا از بند برای بستن آن و جلوگیری از ورود حیوانات به داخل استفاده کنید.
• گوشتی که از قبل در خانه منجمد شده، در طول سفر ماندگاری بیشتری دارد.
• برای تهیه غذا و احتمالاً برای بریدن گوشت­هایی که می­خواهید کباب کنید، به چاقوهای تیز نیاز دارید. چاقوهای تاشو باید دارای ضامن باشند تا از باز شدن ناگهانی تیغه جلوگیری کنند.
• کبریت های چوبی مناسبی تهیه کنید و آنها را در ظروفی مانند یک قوطی فیلم قدیمی یا در یک ظرف ضد آب قرار دهید. یا حتی آنها را مهر و موم کنید تا رطوبت به داخل آنها نفوذ نکند.
• لیوان­های اندازه­گیری پلاستیکی گزینه­های خوب هستند ، اما اگر ناخواسته در نزدیکی آتش قرار بگیرند ممکن است ذوب شوند پس بهتر است لیوان فلزی با خود ببرید.
• چند دستگیره و دستکش مخصوص اجاق گاز داشته باشید تا بتوانید بدون سوختگی دست آشپزی کنید.
• برخی از ظروف و سیخ­ها روی آتش به شدت داغ می­شوند بنابراین بهتر است از دستکش­های مقاوم در برابر حرارت یا دستکش چرمی استفاده کنید.
• اگر در منطقه ای به کمپ می­روید که خرس ها در آن زندگی می­کنند ، حتماً کیسه زباله خود را بالاتر از سطح زمین و در فاصله مناسبی از چادر خود در شب آویزان کنید.

بهتر است اگر در کمپ مستقر هستید ، شب ها کیف خود را در محفظه­های مخصوص ضد خرس قرار دهید.

سخن پایانی

اگر تازه شروع به طبیعت­گردی کرده­اید این مقاله می­تواند راهنمای خوبی برای شما باشد.

با مطالعه این مقاله می­توانید به خوبی در کمپ و طبیعت آشپزی کنید و آن را به فعالیتی هیجان انگیز تبدیل کنید.

حتی اگر تجربه زیادی در طبیعت گردی و کمپینگ دارید رعایت این نکات به شما کمک می­کند سفر خود را به سطح بالاتری ببرید.

برنامه­ریزی و پیش­بینی تمام مواردی که در کمپ با آن سر و کار دارید باعث می­شود آشپزی شما به خوبی پیش برود و کل گروه بتوانند از غذا خوردن خود لذت ببرند.

البته مطمئن شوید که تمام گروه از پروتکل­های ایمنی آشپزی در طبیعت و کمپ آگاه هستند.

آنها را ملزم به رعایت قوانین و نکات ایمنی کنید تا اتفاق ناخوشایندی در طول سفر برای شما رخ ندهد.

فراموش نکنید که هنگام برگشت از کمپ تمام زباله­های که تولید کرده­اید را در کیسه­های مخصوص بریزید.

در صورتی که سطل زباله در کمپ موجود نبود باید تمام زباله­ها را با خود برگردانید.

برای تمیز کردن محل کمپ خود از همه گروه کمک بگیرید تا این کار سریع­­تر و راحت­تر انجام شود.

کمپ را همانگونه که در ابتدا تمیز بوده است ترک کنید.

نکات آشپزی برای همه طبیعت­گردها

 

پیشنهاد می‌کنیم جهت اطلاع از آخرین محصولات و آخرین وقایع سروکوه را از طریق کانال اینستاگرام سروکوه دنبال کنیم

 

ملزومات کمپینگ، طبیعت گردی و آشپزی در طبیعت